|
|
Описание. Плетистое растение до 4 м длиной, сильно ветвистое. Листья дважды перисторассеченные, серо-зеленые, 10-22 см длиной. Цветки пазушные, раздельнополые, серно-желтые, мужские 2-2.5 см в диаметре, женские несколько крупнее. Плоды - шарообразные ягоды до 20 кг весом, вытянутые, сплюснутые или грушевидные, однотонные или пестрые, от бледно-зеленых до черно-зеленых. Мякоть красная, у некоторых сортов беловато-желтая. Семена плоские, одноцветные или пестрые.
Обитание. В диком виде распространен в Южной и Центральной Америке. В культуре используются выведенные столовые сорта, различающиеся по форме плода и другим биологическим признакам. В России выращивается в основном в нижнем Поволжье, в центральных районах - как парниковая культура.
Применение. Плодовое и кормовое растение. Употребляется свежим, часть перерабатывают. Из мякоти делают патоку, недозрелые арбузы солят, семена используют для отжимания масла. Плоды кормовых сортов идут на корм скоту. Обладает лечебными свойствами.
Химический состав и лекарственные свойства. Плодовая мякоть арбуза содержит от 5,5 до 13% Сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза). К моменту созревания преобладают глюкоза и фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза. В мякоти содержатся пектиновые вещества - 0,68%, белки -0,7%; кальций - 14 мг/%, магний - 224 мг/%, натрий - 16 мг/%, калий -64 мг/%, фосфор 7 мг/%, железо в органической форме - 1 мг/%; витамины В1, В2, РР, фолиевая кислота, каротин-0,1-0,7 мг/%, аскорбиновая кислота - 0,7-20 мг/%, щелочные вещества. Семена содержат 25-30% масла. Арбуз обладает сильным мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, жаропонижающим и общеукрепляющим свойствами. Нормализует процессы обмена веществ, усиливает перистальтику кишечника. Употребляется при беременности, во время лактации, при состояниях, связанных с дефицитом железа. Семена арбуза используют как противоглистное средство. Масло, добываемое из семян, используют для лечения рахита.
Определение и похожие растения. Растение семейства тыквенных (к нему принадлежат дыня, тыква, кабачок, огурец и др.).
|
|
