Настурция большая (Tropaeolum majus L.)

Описание. Травянистое невысокое (30-40 см) растение со стелющимся стеблем. Листья очередные, длинночерешковые, щиткообразные. Цветки крупные (до 5 см в диаметре), венчик шлемовидной формы, с пятью лепестками, оранжевый или ярко-красный.

Обитание. В диком виде обитает в Южной Америке. В Европе разводится как декоративное с конца XVII века.

Применение. Лекарственное. Съедобное. В пищу используются листья и цветочные почки, из которых готовят салаты, пюре, маринады, супы. Блюда из настурции используются как диетическое питание. Из цветков готовят уксус со своеобразным вкусом. Декоративное. В исходном виде настурция большая уже не культивируется, разводятся различные сорта.

Химический состав и лекарственные свойства. Настурция богата витамином С, фитонцидами и провитамином A. Из эфирного масла, содержащегося в настурции, получают тропеолин - вещество, способное увеличивать коронарный кровоток. В народной медицине настурцию используют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, бронхитах, малокровии, почечнокаменной болезни. Настурция считается также эффективным противоцинготным средством, и средством, способствующим росту волос.

Определение и похожие растения. Растение семейства настурциевых (впрочем, на этот счет нет единого мнения). Род настурция (кое-кому больше нравится название 'капуцин') насчитывает более 50 видов, произрастающих в Южной Америке. В культуре, помимо настурции большой используются и прочие виды: Настурция малая (Tropaeolum minus), Настурция щитоносная (Tropaeolum peltophorum) и др. в виде сортов и гибридов. Культивируемые настурции гибридного происхождения иногда объединяют под общим названием Настурция культурная (Tropaeolum x cultorum hort.).