|
|
Описание. Травянистый многолетник до 2.5 м высотой. Стебель ветвистый, густоолиственный, жесткоопушенный. Листья в верхней части очередные, в нижней - мутовчатые и супротивные. Форма листа удлиненно-яйцевидная или удлиненно-заостренная. Цветки желтые. Корзинка 2-4 см в диаметре. Краевые ложноязычковые цветки 3-4 см длины.
Семена сходны с семенами подсолнечника, но мельче (4-6 мм длины). На подземных участках стебля имеются многочисленные клубни, разнообразные по форме.
Обитание. В диком виде обитает в Северной Америке. В Европе возделывается как культурное растение, посевные площади невелики.
Применение. Подземные клубни съедобны. В основном используются на корм свиньям и другим животным. Надземная часть растения также является ценным кормом, идет на заготовку силоса.
Химический состав и лекарственные свойства. Клубни растения содержат 15-20% инулина, 2.5-3.5% фруктозы, ок. 2% протеина, витамины В и С, соединения железа и фосфора[7]. В лекарственных целях растение не используется.
Определение и похожие растения. Растение семейства сложноцветных, род подсолнечник. Видовое название 'tuberosus' означает 'клубненосный'. Ближайший и хорошо известный родственник топинамбура - подсолнечник однолетний (Helianthus annuus L.). Соцветие топинамбура значительно меньше по размерам, стебель тоньше, листья меньше. Известны многочисленные гибриды топинамбура и подсолнечника, используемые в хозяйственных целях. Из других растений можно отметить некоторое сходство топинамбура с растениями рода рудбекия (Rudbeckia), также распространенными в Северной Америке, а у нас используемыми как декоративные.
|
|
