Спаржа лекарственная.
Asparagus officinalis L.
Семейство спаржевые (Asparagaceae)
Спаржа лекарственная (Asparagus officinalis L.)

Описание. Многолетнее травянистое растение высотой до 150 см. Стебель ветвистый. Листья мелкие, чешуевидные, из пазух которых развиваются нитевидные побеги, которые часто ошибочно принимают за листья. Растение двудомное (есть мужские и женские экземпляры). Цветки мелкие, зеленовато-желтые, по 1-2 на длинных цветоножках, мужские около 5 мм длиной, женские вдвое меньше. Плод - красная шаровидная ягода. Корневище мощное, горизонтальное, с несколькими подземными вертикальными побегами.

Обитание. Растет в Центральных и Южных областях Европейской части. Встречается на опушках, лугах, в зарослях кустарника, по берегам водоемов. Спаржа культивируется как овощное растение (известно более 100 сортов[7]). Встречается в одичалом виде.

Применение. Молодые побеги используются в пищу (культурные сорта, дикая спаржа обладает низкими вкусовыми качествами). Из спаржи готовят супы, салаты, ее отваривают, обжаривают в масле. Спаржа используется и как декоративное растение. Медонос[5]. Лекарственное.

Химический состав и лекарственные свойства. В молодых побегах спаржи содержится от 1.5 до 2% белка. Имеются соли кальция (21 мг%) и магния (20 мг%), большое количество солей калия (207 мг%), фосфор (62 мг%), марганец, медь, азот, хлор, витамины, умеренное количество органических кислот (яблочной и лимонной), аспарагин и сапонины[13]. В семенах содержится до 15% жирного масла. В качестве лекарственного сырья используются молодые побеги и корневище. Препараты из спаржи обладают гипотензивным, мочегонным, противосклератическим действием, позитивно влияют на обмен веществ. Спаржа способствует снижению артериального давления, улучшению работы сердца, печени и почек[12]. Блюда из спаржи рекомендуют при сахарном диабете.

Определение и похожие растения. Растение семейства спаржевых. Видовое название 'officinalis' означает 'лекарственная'. Спаржа - единственный род в семействе спаржевых, насчитывающий около 300 видов[14]. Распространены они в Африке, Средиземноморье, Западной и Средней Азии, Китае. В России (южные районы) растет спаржа мутовчатая (Asparagus verticillatus L.) с цветками на короткой цветоножке (меньше размера плодов).

 - Список литературы -   - Альбом растений -