Чесночница черешковая (Alliaria petiolata (Bieb.) Cavara et Grande)

Описание. Двулетнее или многолетнее растение с одиночным стеблем 20-100 см высотой. Нижние листья почковидные, выемчато-городчатые, средние и верхние - треугольные или яйцевидные, зубчатые. Цветки с четырьмя лепестками (как и все крестоцветные), мелкие, белые, собраны в кисть. Плод - четырехгранный стручок, 30-80 мм длиной. Растение с чесночным запахом.

Обитание. Чесночница растет в Европейской части РФ. Встречается в лесах, кустарниках, парках и садах, на богатых почвах; предпочитает тенистые и хорошо увлажненные участки. Цветет с мая по август.

Применение. Лекарственное. Ядовито. Растение содержит гликозид синигрин, при расщеплении выделяющий высокотоксичные горчичные масла, которые могут вызывать отравления. Молодые листья чесночника используют в пищу как пряность вместо чеснока, добавляют в салаты. Корень, имеющий привкус хрена, также служит приправой к салатам.

Химический состав и лекарственные свойства. Листья растения содержат гликозид синигрин, аскорбиновую кислоту, каротин. В семенах содержится 30% жирного масла. В медицине используется наземная часть растения для лечения астмы, цинги, диареи и как противоглистное средство. Настои и свежие листья способствуют заживлению ран, порезов и т.п. Измельченные семена раньше применялись вместо горчичников.

Определение и похожие растения. Растение семейства крестоцветных. Название рода Alliaria происходит от латинского 'allium' - чеснок. Всего известно пять видов чесночницы, из которых в Центральных районах Европейской части России встречается только Чесночница черешковая.